Estão abertas as inscrições para o Concurso de Queijos, integrado na programação do Festival ‘Sabores de Perdição’, que pretende distinguir a excelência da produção queijeira, promover a qualidade dos produtos e valorizar o trabalho dos produtores.
O concurso destina-se a todos os produtores de Queijo da Beira Baixa com Denominação de Origem Protegida (DOP) e a produtores de queijos nacionais e internacionais nas restantes categorias a concurso. Cada participante poderá inscrever os seus produtos em tantas categorias quantas desejar.
As categorias a concurso são:
- Queijo da Beira Baixa DOP Amarelo;
- Queijo da Beira Baixa DOP Picante;
- Queijo da Beira Baixa DOP Castelo Branco;
- Queijo de Mistura Curado;
- Queijo de Ovelha Curado;
- Queijo de Cabra Curado;
- Queijo Queimoso;
- Queijo Inovação.
A coordenação técnica do concurso está a cargo do Laboratório de Análise Sensorial da CATAA - Associação Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar de Castelo Branco, entidade responsável por assegurar o rigor da avaliação organolética das amostras e o cumprimento do regulamento.
O regulamento do concurso e a ficha de inscrição estão disponíveis online através do seguinte endereço: https://www.cataa.pt/?page_id=17791
A participação obriga ao preenchimento integral da ficha de inscrição, que deverá ser enviada até ao dia 19 de agosto para o endereço de correio eletrónico sensorial@cataa.pt
As amostras a concurso deverão ser entregues no CEI - Centro de Empresas Inovadoras, na Avenida do Empresário nº 1, 6000-767 Castelo Branco, nos dias 24 e 25 de agosto, entre as 9h00 e as 16h00.
O concurso realiza-se no dia 26 de agosto, sendo os resultados divulgados e os prémios entregues no dia 4 de setembro, durante o Festival ‘Sabores de Perdição’.
Todos os participantes receberão um certificado de participação. Serão ainda atribuídos troféus aos 3 primeiros classificados de cada categoria. O vencedor de cada categoria receberá também um cabaz, um diploma e um logótipo que poderá ser reproduzido nos rótulos comerciais dos produtos distinguidos.
Esta iniciativa visa promover, divulgar e valorizar os queijos participantes, incentivando a excelência da produção, distinguindo a qualidade e autenticidade dos produtos e reconhecendo o mérito e a dedicação dos produtores.
Simultaneamente, pretende reforçar a competitividade do setor, contribuir para a preservação dos métodos tradicionais de fabrico e estimular a inovação e a valorização dos recursos endógenos.